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【48812】白酒酿制工艺有哪些呢

发表时间:2024-04-19 00:16:13 │ 网站作者: 欧宝体育入口

  用纯粮食在窖池里发酵,呈固态;是选用我国名优白酒的传统生产方式即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。如洋河酒,履行规范GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)。

  是固态半固态发酵、蒸馏的白酒;先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵。我国的米香型白酒、豉香型白酒等是半固态法白酒。履行规范GB/T20822。

  以富含淀粉、糖类的质料加曲、加水发酵,呈液态;是选用酒精生产方式,即液态配料、液态糖化、液态发酵和液态蒸馏的白酒。如葡萄酒。履行规范GB/T20821。

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