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  叶片是洋葱的同化器官,鳞茎是贮藏器官,因此叶子的生长直接影响葱头的品质和产量。洋葱在苗期吸肥量很少,随着地上部分的发育加快,吸肥量飞速增加。当鳞茎开始膨大后,养分向葱头集中,叶子颜色变淡。从各种营养元素来看,以钾的吸收量最多,其次是氮、钙、磷。而在贮藏养分的鳞茎中,元素含量则是氮、钾、磷、钙的顺序。

  洋葱根系在10cm土层内的旬均温达5℃时才开始生长,10~15℃根系活动开始旺盛。从养分吸收情况去看,冬季吸收非常少,到次年3月春暖后开始增加,以后随植株逐渐生长,吸肥量也相应增多。

  洋葱育苗床应选择疏松肥沃、保水力强的土壤,施足底肥,一般在11平方米育苗畦中施用腐熟有机肥25~30kg,再加五氧化二磷0.08~0.15kg;幼苗期可结合浇水追施腐熟人粪尿17~20kg,或追氮0.09~0.12kg,以促进幼苗生长。幼苗定植前在种植田中 15~18cm,以形成洋葱吸肥的有利环境。有机肥每公顷用量约20~40吨,对酸性土壤可施入450~600kg的草木灰,对磷肥不足的田块加施五氧化二磷55~90kg。洋葱缓苗后进入茎叶生长,为促进形成良好的营养器官,需抓紧追施第一次肥,每公顷施人粪尿15~19吨,或追氮30~45kg。鳞茎膨大期应追施2~3次“催头肥”,每次每公顷施氮45~60kg。追施无机肥的方法,苗小时可撒施,随后立即浇水,不应延误。植株长大封严后可结合浇水施肥。在定植后30~50天,即在鳞茎开始转入迅速膨大期,为重点追肥期,对洋葱的增产效果显着。追肥时既要重视数量和质量,还需要注意追肥的适宜时期。若重点施肥时间过迟则鳞茎迅速膨大时缺乏足够的营养,成熟期推迟,不能及时转入休眠,影响洋葱的产量,也不利于贮藏;如重点追肥过早,地上部叶子易贪青生长,因而不利于鳞茎的膨大。

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